Accéder à des produits fermiers frais près de chez soi, 24h/24, n’est plus un rêve. Les distributeurs automatiques de produits fermiers autour de moi se multiplient en France et changent la façon dont on fait ses courses locales. Ces machines proposent — sans intermédiaire et à toute heure — les œufs du matin, des légumes… Poursuivre la lecture Où trouver un distributeur automatique de produits fermiers autour de moi ? Le guide pratique
Vers une nouvelle ère alimentaire : pratiques, sécurité et innovation culinaire
Alliance Gourmande est un blog dédié à l’exploration de la transition alimentaire, des pratiques culinaires durables et de la sécurité alimentaire. Notre mission est de guider chefs, passionnés de cuisine et curieux de nutrition vers une alimentation plus saine, responsable et connectée aux nouvelles tendances du secteur. Vous découvrirez des ressources approfondies sur la définition et l’importance de la transition alimentaire, les enjeux de l’agriculture biologique, la traçabilité, ou encore l’hygiène et la sécurité en restauration collective. Nous abordons aussi l’univers du slow food, des équipements de cuisine innovants, et l’accès aux produits fermiers locaux. Avec un accent particulier sur l’alimentation bio pour bébé et la nutrition adaptée aux chiots et chatons, Alliance Gourmande s’adresse autant aux professionnels qu’aux amateurs désireux de faire évoluer leurs habitudes alimentaires. Rejoignez-nous pour transformer votre façon de cuisiner et consommer.
Chefs cuisiniers français : des pionniers au service d’une gastronomie évolutive
La France est synonyme de gastronomie, et ses chefs cuisiniers français sont les architectes de cette tradition vivante. Leur influence dépasse largement les frontières des restaurants étoilés. Qui sont les grands cuisiniers français d’hier et d’aujourd’hui ? Les grands cuisiniers français incarnent bien plus qu’un art de la table. Depuis Auguste Escoffier jusqu’à Anne-Sophie Pic,… Poursuivre la lecture Chefs cuisiniers français : des pionniers au service d’une gastronomie évolutive
Transition alimentaire : comprendre, agir, accompagner humains et animaux
Qu’est-ce que la transition alimentaire ? La transition alimentaire désigne le passage progressif d’un mode d’alimentation à un autre, souvent pour adopter une alimentation plus saine, durable ou adaptée à des besoins spécifiques. Son objectif principal : transformer nos habitudes pour améliorer la santé humaine, le bien-être animal, et minimiser l’impact environnemental. C’est une démarche… Poursuivre la lecture Transition alimentaire : comprendre, agir, accompagner humains et animaux
Hygiène et sécurité alimentaire : partage de pratiques essentielles
L’hygiène et la sécurité alimentaire sont les bases d’une cuisine saine, que ce soit dans le secteur professionnel ou à la maison. Elles représentent l’ensemble des mesures préventives qui protègent nos aliments des risques microbiologiques, chimiques et physiques. En un mot, sans hygiène, pas de sécurité alimentaire. À quoi servent l’hygiène et la sécurité alimentaire… Poursuivre la lecture Hygiène et sécurité alimentaire : partage de pratiques essentielles
Sécurité alimentaire : guide pratique, définition, enjeux et solutions concrètes
La sécurité alimentaire : définition immédiate et pourquoi elle nous concerne tous. La sécurité alimentaire, c’est l’ensemble des mesures garantissant que la nourriture disponible est sûre à consommer, de la ferme à l’assiette. Elle touche autant la grande production, la restauration collective que la cuisine maison. Et, oui, aucun acteur n’échappe à l’enjeu : un… Poursuivre la lecture Sécurité alimentaire : guide pratique, définition, enjeux et solutions concrètes
Logo agriculture biologique : rôle, garanties et impact sur la transition alimentaire
Le logo agriculture biologique, que l’on connaît sous le nom de « logo AB », est devenu un repère incontournable sur les étiquettes. Il signifie que le produit respecte un cahier des charges strict en matière de production agricole durable. Qu’est-ce que le logo agriculture biologique ? Le logo agriculture biologique garantit qu’un produit provient… Poursuivre la lecture Logo agriculture biologique : rôle, garanties et impact sur la transition alimentaire