Qui redonne des saveurs à l’Humanité Le travail fondamental du mouvement international Slow Food pour le maintien de la biodiversité a permis, là où l’association est présente, de faire un inventaire de cette richesse, agricole, artisanale et patrimoniale. Cette démarche, initiée en 1989 par Carlo Petrini, va bien au-delà d’une liste de produits : elle...Lire l'article
Lors de la première rencontre officielle du réseau français à Paris en janvier dernier, l’une des premières discussions a porté sur le terme de « chef » dans le nom de l’association. Rapidement, et à l’unanimité, nous avons convenu que « chef » désigne un statut que nous ne souhaitions pas revendiquer pour plutôt assumer...Lire l'article
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