L’hygiène et la sécurité alimentaire sont les bases d’une cuisine saine, que ce soit dans le secteur professionnel ou à la maison. Elles représentent l’ensemble des mesures préventives qui protègent nos aliments des risques microbiologiques, chimiques et physiques. En un mot, sans hygiène, pas de sécurité alimentaire. À quoi servent l’hygiène et la sécurité alimentaire… Poursuivre la lecture Hygiène et sécurité alimentaire : partage de pratiques essentielles
Catégorie : Hygiène et gestion des risques
Thèmes sur l’hygiène alimentaire, définitions et aspects essentiels de la sécurité.